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苹果手机的短信一旦被删除，恢复起来可能会有些困难，但并非完全不可能。以下是几种可以尝试找回已删除短信的方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes恢复已经删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，之后选择“恢复”即可，需要注意的是，这种方法会恢复所有备份过的数据，包括一些日常不常用的数据也会被恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复删除的短信，具体步骤与iTunes类似，但需要在iCloud官网登录苹果账号，找到备份文件后进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描手机或iTunes备份文件来尝试恢复删除的短信，但这种方法需要注意软件的安全性，避免泄露个人信息。
4、短信导出导入：如果之前有将短信导出到电脑或云端存储中，那么可以从这些存储位置找回已删除的短信，具体方法取决于之前是如何导出短信的。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务帮助，在尝试任何恢复方法之前，建议先备份当前手机数据以防止进一步的数据丢失，如果对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助。